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慢性胰腺炎营养治疗
作者:未知    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2008-4-1
1.脂肪  限制脂肪量,病情好转可递增至40~50g/d;必要时可补充中链三酰甘油。

  2.蛋白质  每天供给50~70g;注意选用含脂肪少、高生物价蛋白食物,如鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、牛瘦肉等食物。

  3、碳水化合物  因所需能量由碳水化合物补充为主,每天可供给300g以上。可供给谷类、蔗糖、红糖、蜂蜜等食物。

  4、胆固醇  慢性胰腺炎多伴有胆管疾病或胰腺动脉硬化,胆固醇供给量<300mg/d为宜。

  5、维生素  应供给充足,多选用富含维生素A、B族维生素和维生素C的食物。特别是维生素C每天应供给300mg以上,必要时给予片剂口服。

  6、食物选择  忌用化学性和机械性刺激的食物,味精限量为6g/d以下。禁用含脂肪多的食物,如油炸食品。采用少量多餐方式,避免暴饮暴食。

  7、低脂少渣半流质和普食食谱举例。

  低脂少渣半流质饮食食谱                    
  第1次 面包 60g   粳米 50g  豆干50g   盐 1g
  第2次 桔汁 250g  白糖 20g
  第3次 粳米 150g  鸡肉 59g  粉皮 100g 番茄 75g  豆腐 80g 豆油 15g 盐 2g
  第4次 藕粉 20g   白糖 25g
  第5次 粳米 150g  带鱼 100g 青菜 100g 豆油 5g   盐 2g                 
  总能量 9.58MJ(2291.1kcal)    氮:能量 1:179.53        P/S比值 1.73
  碳水化合物 412.8g(72.0%)     蛋白质 79.7g(13.9%)     脂肪 35.6g(14.0%)
  动物蛋白 32.8g(41.1%)        食物纤维 4.2g           胆固醇 178.8mg
  维生素A 238.6 μg            维生素C 59.2mg          维生素E 32.1mg
  铁 21.9mg                    锌 9.4mg                铜 20mg        

  低脂普通饮食食谱                       
  第1次   稀饭 50g    花卷 70g     红腐乳 20g   榨菜 15g
  第2次   粳米 150g   青鱼 100g    猪瘦肉 40g   粉丝 30g     菠菜 125g
      豆油 15g    盐 3g
  第3次   粳米 150g   鸡肉 80g     牛瘦肉 35g   豆腐 120g    青菜 125g
      胡萝卜 40g  豆油 10g     盐 3g                   
  总能量 8.27MJ(1978.7kcal)     氮:能量 1:155.9        P/S比值 2.29
  碳水化合物 326.3g(65.9%)      蛋白质 79.3g(16.0%)    脂肪 39.5g(17.9%)
  动物蛋白 34.3g(43.2%)         豆类蛋白 8.4(10.6%)    食物纤维 6.9g
  动物脂肪 7.4(18.6%)           胆固醇 157.8mg         维生素C 101.7mg
  铁 20.2mg                     锌 11.7mg              硒 62.7μg 

 
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